- Hệ Thống Pipet Tự Động Assist Plus
- PIPETBOY pro
- Pipet Cơ Đơn Kênh: Integra
- Thiết bị chuẩn bị môi trường - đổ đĩa tự động
- Máy đọc MIC VIZION
- Máy Đo Độ Đục - Sensititre Nephelometer
- Tủ Sấy OMH
- Tủ Sấy OMS
- Tủ Sấy OGS
- Tủ Sấy OGH
- Tủ ấm lạnh: IR 250
- Tủ ấm lạnh: IMP180
- Tủ Ấm IMH180-S
- Tủ Ấm IGS 100
- Máy luân nhiệt PCR SimpliAmp
- HỆ THỐNG KIỂM NGHIỆM ATTP REAL-TIME PCR QUANTSTUDIO 5
- Cân Pha Loãng mẫu tự động
- Kit định danh Listeria mono
- TỦ LẠNH ÂM SÂU 700L
- Quanti - Cult (Chủng chuẩn định lượng)
- Culti-Loops (chủng chuẩn định tính)
- R21050 COAGULASE PLASMA
- Thermo Scientific™ Dry-Bags™ Buffer Peptone Water
- Chai ly tâm nhựa 1000ml Nalgene PPCO
- Phễu lọc môi trường chân không 1000ml
- Hôp đông lạnh tế bào Mr. Frosty™
- Máy hút dịch VACUSIP
- Máy hút dịch VACUSAFE
- Đĩa 96 giếng nuôi cấy tế bào
- TỦ LẠNH ÂM SÂU 477L
Lượt truy cập: 887818 |
Đang truy cập: 3 |
NGỘ ĐỘC LISTERIOSIS TỪ THỰC PHẨM
Ngộ độc Listeriosis là một trong những bệnh nghiêm trọng nhất và nguy hiểm từ thực phẩm. Listeria monocytogenes là nguyên nhân gây ra ngộ độc, là một căn bệnh tương đối hiếm gặp với 0,1 đến 10 trường hợp trên 1 triệu người mỗi năm tuỳ thuộc vào quốc gia và khu vực trên thế giới. Mặc dù số lượng các trường hợp bệnh listeriosis thấp, nhưng tỉ lệ tử vong cao liên quan đến trường hợp này trở thành mối quan tâm đáng kể về sức khoẻ cộng đồng.
Không giống như các trường hợp ngộ độc thực phẩm gây ra bởi các vi khuẩn thông thường khác, L. monocytogenes có thể sinh trưởng và phát triển ở nhiệt độ thấp thường được tìm thấy trong tủ lạnh. Thực phẩm nhiễm L. monocytogenes số lượng lớn là con đường lây nhiễm chính khi ăn phải. Nhiễm trùng cũng có thể lây từ người sang người, đặc biệt là phụ nữ mang thai truyền cho con.
L. monocytogenes có mặt ở khắp nơi trong tự nhiên và được tìm thấy nhiều trong đất, nước và hệ tiêu hoá của động vật. Rau có thể bị ô nhiễm từ đất hoặc sử dụng phân để bón. Thực phẩm ăn liền cũng có thể bị nhiễm trong quá trình chế biến và vi khuẩn có thể nhân lên đến mức nguy hiểm trong quá trình phân phối và bảo quản.
Các loại thực phẩm thường dễ bị nhiễm Listeriosis bao gồm:
Thực phẩm có hạn sử dụng lâu trong tủ lạnh (L. monocytogenes có thể phát triển đến số lượng đáng kể trong thực phẩm ở nhiệt độ lạnh khi có đủ thời gian), thực phẩm sử dụng ngay mà không cần xử lý thêm. Trong các đợt bùng phát trước đây các loại thực phẩm liên quan bao gồm các sản phẩm thịt ăn ngay như thịt xông khói, pate, cá hồi xông khói, xúc xích; các sản phẩm từ sữa như phomat mềm, sữa chưa tiệt trùng, kem; các loại xà lách; rau xanh và trái cây tươi.
Listeriosis là một loạt các bệnh gây ra bởi vi khuẩn L. monocytogenes, bùng phát ở tất cả các quốc gia. Có hai loại Listeriosis chính: xâm lấn và không xâm lấn.
Listeriosis không xâm lấn (sốt do viêm dạ dày niêm mạc) là bệnh nhẹ ảnh hưởng chủ yếu đến người khỏe mạnh. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, sốt, đau đầu và đau cơ. Thời gian ủ bệnh ngắn (một vài ngày). Sự bùng phát của căn bệnh này thường liên quan đến việc ăn các loại thực phẩm có chứa L. monocytogenes phát triển mạnh.
Listeriosis xâm lấn là một dạng bệnh nghiêm trọng hơn và ảnh hưởng đến một số nhóm nguy cơ cao của dân số. Những người này bao gồm phụ nữ mang thai, bệnh nhân đang điều trị ung thư, AIDS và ghép tạng, người già và trẻ sơ sinh. Bệnh này được đặc trưng bởi các triệu chứng nghiêm trọng và tỷ lệ tử vong cao (20% - 30%). Các triệu chứng bao gồm sốt, đau cơ, nhiễm trùng máu, viêm màng não. Thời gian ủ bệnh thường là một đến hai tuần nhưng có thể thay đổi trong khoảng vài ngày đến 90 ngày.
Việc kiểm soát L. monocytogenes là cần thiết ở tất cả các giai đoạn trong chuỗi thức ăn và cần có phương pháp tích hợp để ngăn chặn sự nhân lên của vi khuẩn này trong sản phẩm thực phẩm cuối cùng. Những thách thức trong việc kiểm soát L. monocytogenesđáng kể do tính chất phổ biến của nó, tính kháng cao đối với các phương pháp bảo quản thông thường, như sử dụng muối, khói hoặc điều kiện axit trong thực phẩm và khả năng tồn tại và phát triển ở nhiệt độ lạnh (khoảng 5 ° C). Quy trình chế biến thực nên triển khai Thực hành vệ sinh tốt (GHP) và Thực hành sản xuất tốt (GMP) cũng như thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên các nguyên tắc của Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Thông thường Listeria spp. tồn tại trong các mẫu thực phẩm có hạn sử dụng ngắn, chính vì thế các nhà sản xuất thực phẩm thường tìm kiếm một phương pháp kiểm tra nhanh L. monocytogenesnhằm đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng sớm nhất nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Công ty TNHH Mỹ Ân xin giới thiệu một phương pháp kiểm tra nhanh Listeria trên nền mẫu thực phẩm. Môi trường vi sinh được cung cấp bởi tập đoàn ThermoScientific – Oxoid đảm bảo tính chính xác, độ tin cậy cho phương pháp Listeria Precis.
nguồn:WHO
Tin liên quan
- Chương trình khuyến mãi Lễ 30.4-1.5(15.04.2024)
- Thermo Scientific ™ Salmonella Precis Method(24.01.2024)
- Hội thảo Dược(19.01.2024)
- Giữ Pipet luôn sạch(18.01.2024)
- ThermoFisher Scientific khánh thành nhà máy Pepton(09.01.2024)
- MyAn Madagui TeamBuilding(28.12.2023)
- Hội Thảo Trực Tuyến: "Cách tiếp cận dựa trên rủi ro để giám sát môi trường."(17.11.2023)